Melkzuurbacteriën: voor een goede conservering

Voor een goede conservering van producten zoals Broodmelange zijn melkzuurbacteriën essentieel. Daarnaast bevorderen zij de darmgezondheid van uw varkens.

Goede conservering Broodmelange door melkzuurbacteriën

Voor een goede conservering van natte suikerrijke producten is fermentatie van de aanwezige suikers door deze bacteriën belangrijk. Om de natuurlijke fermentatie en de productie van melkzuur te sturen, wordt de pH van Broodmelange aangezuurd tot een pH lager dan 4,5.

Een pH lager dan 4,5:

  • Doodt ongewenste (entero)bacteriën;
  • Zorgt voor een goede conservering en bewaartijd van minimaal 4 weken.

De voordelen van melkzuurproductie zijn:

  • Het behoud van de voederwaarde en smakelijkheid;
  • De bevordering van de darmgezondheid.

Meer melkzuurbacteriën in de zomer

Nijsen/Granico houdt het conserveringsproces nauwlettend in de gaten. Broodmelange onderzoeken we wekelijks. Het valt op dat de hoeveelheid melkzuurbacteriën in Broodmelange in de warme zomermaanden hoger is dan in de winter. In de zomermaanden benadert de buitentemperatuur de optimum temperatuur voor deze bacteriën waardoor zij zich sneller vermenigvuldigen.

Sommige soorten melkzuurbacteriën produceren een kleine hoeveelheid azijnzuur en koolzuurgas (CO2). Dit veroorzaakt kleine luchtbelletje waardoor een lichte schuimvorming in Broodmelange kan optreden. In het geval van gisting zijn de luchtbelletjes veel groter.

Broodmelange is een goed geconserveerd, smakelijk en gezond product voor varkens. De aanwezige melkzuurbacterien plus het melkzuurgehalte bevorderen de darmgezondheid.